1С ЗУП 3.1: Как установить рабочую дату
При вводе нового документа автоматически устанавливается дата документа, равная текущей рабочей дате, т.е. дате на вашем компьютере. Это не всегда может быть удобно в том случае, если вы, например, перенесли данные из другой программы, но при этом вам нужно ввести много документов определенной датой.
В такой ситуации вам поможет смена рабочей даты на необходимую. Чтобы изменить рабочую дату перейдите в раздел «Главное» — «Персональные настройки»

Установите переключатель на «Другая дата» и укажите новую дату.

После завершения массового ввода документов определенной датой, можете вернуть переключатель на «Текущая дата компьютера».
Теперь и вам по зубам управление рабочей датой в 1С ЗУП 3.1!